キルスティン・マッカーシー / Mycats.pet
記事上で- キャットフードにおけるカラギーナンの役割
- 未劣化のカラギーナンと劣化したカラギーナン
- 時代遅れのカラギーナン研究
- では、カラギーナンは猫にとって安全なのでしょうか？
- カラギーナンの代替品
- よくある質問
人工着色料、香料、その他の合成食品添加物は、猫の健康に害を及ぼす可能性があります。ただし、原材料に基づいてキャットフードを決定するときは、事実とフィクションを区別することが重要です。
カラギーナンはよくリストに登場します。 避けるべきキャットフードの成分 。しかし、それは本当に悪いことなのでしょうか？ペットの飼い主がこの添加物について考えていることの多くが時代遅れの証拠に基づいているようだと知って驚きました。キャットフードにおけるカラギーナンの役割、この成分をめぐる論争、カラギーナンの代替品についてお話しましょう。
キャットフードにおけるカラギーナンの役割
カラギーナンは、ペットと人間の両方のために作られた食品に一般的に添加されています。混合物を増粘させ、安定させ、乳化させます。基本的に、製品の安定性が向上し、個々の成分が分離するのを防ぎます。
人間の食品では、アイスクリーム、ヨーグルト、さらには豆乳にもカラギーナンが含まれています。また、歯磨き粉、液体石鹸、ヘア製品などのパーソナルケア製品の乳化剤としても使用されます。ペットフードでは、カラギーナンは通常、次のような高水分製品に使用されます。 猫の缶詰フード 。
化学添加物のように聞こえるかもしれませんが、カラギーナンは 赤海藻由来 。カラギーナンはこの成分として最も一般的に使用される用語ですが、ペットフードのラベルには植物性ガム、植物性ゼラチン、または紅海藻抽出物として表示されることもあります。ほとんどのキャットフードにはカラギナンが含まれています。[1]
未劣化のカラギーナンと劣化したカラギーナン
カラギーナンは、缶詰と乾燥粒の両方の多くのキャットフードに含まれています。ニルス・ヤコビ / Shutterstock.com
インターネットでカラギーナンを簡単に検索すると、混乱を招く結果が得られます。無数のウェブサイトで、カラギーナンが免疫反応、炎症、消化器系の問題に関連していると言及されています。発がん性物質とさえ呼ぶ人もいます。しかし、米国食品医薬品局 (FDA) および世界中の多数の規制機関は、カラギーナンを安全な食品添加物として認めています。それで、真実は何ですか？
これらの検索結果を詳しく見てみると、書かれている内容の多くが ペットフードに含まれるカラギーナン 誤りが暴かれました。[2]初期の研究は、ペットフードには使用されていない一種のカラギーナンを使用して行われました。カラギーナンには、未分解カラギーナン (食品グレード) と劣化カラギーナンの 2 種類があります。
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カラギーナンは天然物質です 赤海苔に含まれています。分子量が高いため、消化中に吸収されません。[3]
カラギーナンが実験室で極度の熱と酸にさらされると、まったく異なる分子構造を持つポリギーナンに分解されます。 ポリギナンは合成物質です 分子量が低いので腸から吸収されます。[4]
初期の研究の多くでは、食品グレードのカラギーナンの代わりにポリギーナンが使用されていましたが、これらは互換性がありません。ポリギーナンは胃腸の炎症、免疫反応、消化器系の問題を引き起こします。 炎症性腸疾患 。研究では、食品グレードのカラギーナンが同じように作用することは示されていません。
時代遅れのカラギーナン研究
このようなことがなぜ長い間気づかれないままになってしまったのか疑問に思っているのは、あなただけではありません。私は、Vetster の獣医師である DVM のジョー マイヤーズ博士に、理解の助けを求めました。彼女は次のように説明しました。
初期の研究では関連用語が混同されており、現実の状況を反映するように実験が計画されていなかったため、カラギーナンが危険であるという結論は最終的に誤りであることが判明しました。
に掲載された 2018 年のレビュー 食品科学と栄養学における批判的なレビュー はこの提案を支持します。この混乱の一部は、[カラギーナン] に関する初期の研究で使用された命名法によるもので、ポリギーナンは「劣化カラギーナン」(d-CGN) と呼ばれ、「劣化カラギーナン」は単にカラギーナンと呼ばれていました。命名法は更新されましたが、初期のデータの誤解により、その後、[カラギーナン]の安全な食事使用に関する誤った情報が広まりました。[5]
カラギーナンの安全性を裏付ける新たな研究にもかかわらず、少数の人々がその危険性について裏付けのない主張を広め続けています。それらの多くは、ジョアン・タバコマンによって行われた研究を引用しています。タバコマンの研究は次のことに焦点を当てました。 カラギーナンの炎症作用 。彼女は、カラギーナンの摂取に関連する低レベルの炎症であっても、時間の経過とともに次のような深刻な病気を引き起こす可能性があると示唆しました。 心臓病 、 アルツハイマー病 、 そして 癌 。[6]
他の研究者もタバコマンの結果を再現しようと試みたが、いずれも失敗した。これはタバコマンの研究の正当性に疑問を投げかけます。 2008年には、FDAはタバコマン氏に直接手紙を送り、カラギーナンの安全性に対する彼女の主張に反論した。 FDAも タバコマン氏の2012年の請願を却下 米国でのカラギーナンの使用を禁止する。
では、カラギーナンは猫にとって安全なのでしょうか？
カラギーナンは一般的な食品成分であり、安全であると一般に認められています。ロマン・サンソノフ/Shutterstock.com
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はい、科学者の間での一般的なコンセンサスは、純粋なカラギーナンは安全な食品添加物であるということです。 FDA は引き続き食品グレードのカラギーナンをリストに含めています。 一般に安全であると認識されている (GRAS) ヒト用食品添加物。の 世界保健機関 (WHO) と国連 食糧農業機関 (FAO) は動物食品への使用も承認しています。
以上のことを踏まえると、さらなる研究が必要です。カラギーナンが炎症や毒性などの健康への悪影響を引き起こすという理論は、数多くの研究によって誤りであることが証明されています。しかし、いくつかの科学的レビューでも、 決定的なデータが不足している カラギーナンの長期的な安全性と影響について。[7]
ノイス・トレント博士、DVM、獣医師および動物栄養士 アウトドアベンガル カラギーナンの安全性に関する証拠は依然として決定的ではなく、潜在的な害を示唆する研究もあれば、消費しても安全であることを示唆する研究もある。
科学界は、今後の研究で重大な健康への影響が発見されない限り、カラギーナンは安全であると考えるべきであると考えているようです。マイヤーズ博士は次のように述べています。キャットフードに含まれるカラギーナンの安全性に関する懸念を裏付ける科学的証拠はないので、カラギーナンを避ける必要はありません。
カラギーナンの代替品
カラギーナンのような質感を与える成分は、キャットフードの全体的な構成に影響を与える可能性は低いです。しかし、猫におけるカラギーナン摂取の長期的な影響に関する決定的なデータはありません。あなたと獣医師がそれを避けるべきだと判断した場合は、 キャットフードブランド カラギナンフリーの製品を宣伝するもの。
カラギナンフリーのウェットフードフォーミュラを提供しているブランドをいくつか紹介します。
カラギーナンを使用していないペットフードメーカーは、製品を増粘または乳化するために代替成分を使用する場合があります。最も一般的な代替案としては、次のようなものがあります。 植物由来多糖類ハイドロコロイド グアーガムやアルギン酸ナトリウムなど。[8]
ただし、動物血漿やゼラチンなどの動物由来の代替品は、猫にとってより種に適したものである可能性があります。ゼラチンは食感と安定性の点で[カラギーナンと]同様の目的を果たしますが、ゼラチンは100%タンパク質であるため、より消化されやすく、食品の栄養価を高めます、とトレント博士は言います。
最後に、マイヤーズ博士は猫の飼い主に次のアドバイスをしています。栄養関連の質問が正しいかどうかわからない場合は、 事実かそれともつくり話か 、認可された獣医師に連絡することが重要です。
よくある質問
キャットフードに含まれるカラギーナンの別名は何ですか?
カラギーナンは 紅藻由来 または赤い海藻であるため、キャットフードのラベルに赤い海藻エキスとして記載されている場合があります。使用される可能性のある他の用語には、加工されたキユーマ海藻 (PES)、植物性ゼラチン、キユーマ属有棘ゴム、および海洋コロイドが含まれます。
カラギーナンは猫に大丈夫ですか？
キャットフードに使用されるカラギーナンの種類は、FDA およびその他の国際規制委員会によって検討されています。
ケールは猫にとって安全ですか
カラギナンの副作用は何ですか?
猫や人間に対する食品グレードのカラギーナンの副作用は知られていません。かつてはカラギーナンが消化管に炎症を引き起こす可能性があると古い研究で示唆されていましたが、その誤りは証明されました。
ソースを表示Mycats.pet は、記事内の主張を裏付けるために、査読済みの研究を含む高品質で信頼できる情報源を使用しています。このコンテンツは定期的に確認され、正確性が保たれるよう更新されます。当社の基準について知り、獣医師審査委員会に参加するには、当社についてのページにアクセスしてください。-
人間が消費する食品への直接添加が許可されている食品添加物 |ガム、チューインガムベースおよび関連物質 SEC。 172.620 カラギーナン、食品医薬品局保健福祉局
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Younes , M. , Aggett , P. , Aguilar , F. , Crebelli , R. , Filipič , M. , Frutos , M. J. , Galtier , P. , Gott , D.M. , Gundert-Remy , U. , Kuhnle , G. G. , Lambré 、C.、ルブラン、J.、リレガード、I.T.L.、モルデウス、P.、モーテンセン、A.、オスカルソン、A.、スタンコビッチ、I.、ワールケンス・ベレンセン、I.、Woutersen、R.A.、. 。 。ドゥセムント、B. (2018)。 食品添加物としてのカラギーナン（E 407）および加工品キヨウマ海藻（E 407a）の再評価 。 EFSAジャーナル 、 16 (4)。
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McKim, J.M.、Willoughby, J.A.、Blakemore, W.R.、Weiner, M.L. (2018)。 ポリギーナン、分解カラギーナン、およびカラギーナンの間の混同の明確化: 経口経路による化学、命名法、および生体内毒性学のレビュー。 食品科学と栄養学における批判的なレビュー 、 59 (19)、3054–3073。
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タバコマン、J.K. (2001) 動物実験におけるカラギーナンの有害な胃腸への影響のレビュー 。 環境衛生の観点 、 109 (10)、983–994。
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ボルサーニ、B.、デ・サンティス、R.、ペリコ、V.、ペナジーニ、F.、ペンデッツァ、E.、ディリーロ、D.、ボセッティ、A.、ズコッティ、G.V.、ダウリア、E. (2021) 。 炎症性腸疾患とアレルギー反応におけるカラギーナンの役割: 私たちはどのような立場にあるのでしょうか? 栄養素 、 13 (10)、3402。
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グローバルペット。 （2023年12月7日）。 ウェットペットフードにおける乳化剤と安定剤の役割 - 世界のペット業界にとって頼りになるリソース |グローバルペット 。世界のペット業界にとって頼りになるリソース |グローバルペット。
